Waldstaudenroggen-Vollkornmehl von Beck Hitz
Eine im Prättigau angebaute 7000 Jahr alte Getreidesorte, ungezüchtet und rein. Das Mehl ist reich an Eiweiss, Mineralstoffen und mit rund 50% mehr Ballaststoffen als herkömmlicher Roggen.

Waldstauden ist, anders als Weizen-, Dinkel oder herkömmliches Roggenmehl, nicht alleine backfähig. Man ersetzt je nach Rezeptur einen Anteil des Mehls (bis 30%) durch das Waldstaudenroggenmehl.

Ein passendes Rezept finden Sie unter graubuendenvivonda.ch/rezepte.

Zutaten: Waldstaudenroggen

Allergene: enthält Gluten

Nährwerte / 100g: Energie 1291kJ / 309kcal, Fett 1.7g, Kohlenhydrate 53g, Nahrungsfasern 15.7g, Eiweiss 10g, Salz 0.01g, Mineralstoffe 2g

Inhalt: 1000g